寒露的部落格

花蓮郭火腿 御品禮盒二條入/盒(900g/入)

郭家第一代嫡傳煙燻火腿

檜木屑煙燻、炭烤、色澤金黃飽滿

無毒健康豬製作、不加任何防腐劑



花蓮郭火腿是郭家嫡傳的獨門手工煙燻火腿, 在花蓮是家喻戶曉的68年老店, 其豬肉是採取花蓮農會的無毒健康豬肉製成的, 大家可吃的安心,火腿從選肉/切肉/醃漬, 需5至7天的時間, 充填/過磅/炭烤/煙燻, 需3. 5小時, 其製作過程都是手工製作的, 且不加防腐劑及其他的化學製劑, 吃起來口感特佳又帶有天然煙燻香味



花蓮郭火腿堅持不加任何防腐劑，產品出爐冷卻後隨即真空包裝、冷藏儲存，請避免長時間置於常溫環境， 堅持不加任何保濕類化學製劑及澱粉類副原料，產品包裝後仍會滲出水份乃正常現象，請安心食用。

平面媒體報導

2010.01.30.中國時報~郭火腿限量好滋味

2009.12.19.中國時報~手作農情－花蓮郭火腿家傳炭烤獨門手藝

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電視節目採訪：

2010.04.11.中天娛樂台-真心看台灣

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部落客好評：

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食用方式

適合冷食，無須加熱直接切片食用，亦適合搭配三明治、培果，或者加入玉米濃湯及火腿蛋炒飯

花蓮郭火腿適合冷食，無須加熱直接切片即可食用，若料理熱食請最後添放，以保火腿最佳檜木煙燻香風味。

花蓮郭火腿冷藏期14天（夏日12天，花蓮郭香腸10天），若無法於有效期限內食用完畢，建議先予冷凍（可長達30，風味不變），依食用量切塊分裝，以保鮮膜包裹火腿加以塑膠袋或牛皮紙緊密包紮，再冷凍儲存，惟解凍後請於7天內食用完畢。

獨門製程

1.精挑後腿瘦肉： 選用花蓮縣農業局推廣之「無毒健康豬」，精挑後腿瘦肉、去膜、挑筋切成3-5公釐厚之肉片，佐以郭家祖傳獨門配方，醃製5-7天

2.煙燻專用腸衣： 原料醃漬入味，以進口「煙燻專用腸衣」充填成型，再以鋁釘緊密封住袋口，完成一條條圓柱型半成品

3.烘烤160分鐘：堅持古法手工木炭烘烤，保有美味的口感，經驗老道的師傅，不斷翻轉爐內每一條火腿，使其受熱均勻不致烤焦，全程烘烤160分鐘

4.煙燻50分鐘： 製程末段，以「檜木屑」煙燻50分鐘，使天然燻香味完全注入火腿深層，如此色澤金黃飽滿、風味獨特、口感極佳

關於花蓮郭火腿

花蓮郭火腿源自於1939年郭境盛先生創立的郭榮市餅店，當時並代銷台北某日本商社之手工煙燻火腿，郭老先生因顧及早期北花交通不便，火腿保存不易，便向商社日籍師傅學藝，返回花蓮後再進行調整配方，以滿足花蓮鄉親的口味，1976年並將其獨門技術傳授予么兒郭榮標。這是記憶中的好味道，至今仍烙印在老主顧們心中，手工煙燻火腿特色係以相思木炭烘烤、檜木屑煙燻等古早工法製作，才能有令人讚不絕口的好滋味，為手工火腿中的極品，歡迎大家揪團品嚐！